Cumi Buncis Saus Mentega.
Kamu dapat memasak Cumi Buncis Saus Mentega menggunakan 10 bahan dan dengan 8 langkah. Berikut cara bagaimana kamu menyajikan masakan ini.
Bahan - Bahan Untuk Memasak Cumi Buncis Saus Mentega
- Sediakan cumi segar.
- Kamu membutuhkan buncis segar.
- Persiapkan bawang putih.
- Sediakan bawang bombay.
- Persiapkan jahe.
- Siapkan jeruk nipis.
- Persiapkan garam.
- Sediakan merica.
- Kamu membutuhkan kecap manis.
- Kamu membutuhkan mentega (kali ini saya pakai palmia).
Intruksi Untuk Membuat Cumi Buncis Saus Mentega
- Lepaskan badan cumi dari kepala dan sulur-sulurnya. Kalau tidak ingin repot belepotan, hati-hati dengan tinta di dekat kepalanya yaa. Jangan lupa tarik lapisan tipis seperti mika dari punggung cumi. Cuci bersih dengan air matang, potong-potong 1 cm..
- Marinasi cumi selama +- 15 menit: Potong jeruk nipis menjadi dua, kucurkan air nipis di atas potongan cumi. Tambahkan garam secukupnya (tidak perlu terlalu banyak, kalau saya cukup 3/4 sdt peres).
- Cuci buncis, lalu siangi. Potong-potong 3 cm, sisihkan..
- Kupas kulit bawang putih dan bawang bombay. Geprek bawang putih, sisihkan. Iris 0,5 cm bawang bombay sesuai alur, sisihkan. Kupas kulit jahe dan cuci bersih, lalu geprek..
- Goreng cumi setengah matang, jangan sampai mengembang karena nanti akan diolah lagi. Terlalu lama memproses cumi di sini akan menyebabkan overcooked pada olahan berikutnya (cumi jadi kenyal dan susah dipisahkan ketika digigit). Angkat, tiriskan..
- Siapkan wajan teflon, panaskan dengan api sedang, lalu masukkan buncis. Jangan menambahkan minyak atau air pada tahap ini. Biarkan air alami buncis keluar dan tunggu sampai buncis berubah warna jadi hijau cantik..
- Kecilkan api, masukkan 3 sdm mentega, lalu bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata hingga berbau harum, lalu masukkan geprekan jahe. Aduk rata, tunggu hingga mentega agak menyusut..
- Masukkan cumi. Tambahkan merica, garam, dan kecap manis. Aduk, lakukan tes rasa. Apabila sudah cukup, besarkan ke api sedang, masukkan 4 sdm mentega, berkala aduk-diamkan-aduk-diamkan selama 3 menit. Matikan api, sajikan..